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Torsten Nitzsche – Inhaber und Schmied
Mobil +49 170 4760664
Telefonnumer +49 40 80799534
Email nitzsche@lieblingsmesser.hamburg
Adresse Niendorfer Weg 11, 22453 Hamburg, DE

Steuernummer 49/172/02538

Mitglied der Handwerkskammer HH, Schneidewerkzeugmechaniker

 

Lieblingsmesser • Hamburger Messerschmiede

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Leistungen

Fertigung    I    Klingenstahl     I     Griffmaterialien     I     Pflegehinweise

Fertigung

Klinge und Angel der Messer werden traditionell,
von Hand, in Form geschmiedet.

Anschließend wird der Klingenrohling geschliffen
und es folgen alle nötigen Fertigungsschritte,
bis der Rohling letztendlich warmbehandelt werden kann.

Zur Warmbehandlung gehören das Härten und Anlassen.
Danach wird der Griff angefertigt.
Griff und Klinge werden „verhochzeitet“, also zusammengefügt.

Mich faszinieren beim Messerbau
die unterschiedlichen Fertigungstechniken
und die vielfältigen Kombinationen von Materialien
die sich mit der Klinge und dem Griff vereinen.

Für mich ist der Kochesserbau zu einer Leidenschaft geworden,
in der außergewöhnliche Objekte entstehen, die im Alltag eine Aufgabe haben.

Jedes Messer ist ein Unikat und ist mit Messern aus industrieller Fertigung
nicht zu vergleichen, benötigt allerdings auch mehr Pflege und Zuwendung.

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